新辣道創始人、信良記CEO李劍先生認為，餐飲企業的未來競爭力在于標準化產品和其上游的供應鏈建設。信良記通過運用中餐標準化爆品模式和高科技“秒凍鎖鮮”技術，為餐飲企業定制的一體化服務，和自建可覆蓋全國的冷鏈物流體系及上游20萬畝養殖基地、5大工廠，幫助餐飲從業者解決制約發展的“四高一低”難題，即人工費用高、房租價格高、原材料成本高、能源價格高、利潤低。

作為本輪融資的領投方，鐘鼎創投方面表示，鐘鼎一直致力于尋找中國食材行業的大市值機會。中國餐飲行業標準化程度低及產品質量不穩定是一個長期存在的痛點，持續影響著餐飲行業的整體效率。信良記作為新一代餐飲爆品標準化品牌，選擇通過爆品標準化這一高勢能路徑切入餐飲市場，是鐘鼎認同的商業價值所在。

早期投資方峰瑞資本表示，信良記從小龍蝦切入，致力于做餐飲行業的準成品食材供應鏈服務。不到兩年時間，已經完成了產地、工廠、物流和分銷渠道的建設，顯著降低了食材、人力乃至租金成本的同時，還實現了菜品的快速迭代和標準化擴張，較大程度上提高了餐廳的競爭力和利潤水平。信良記創始人李劍作為餐飲行業的資深從業者，峰瑞資本欣賞他思考的廣度和深度，期待信良記成為行業里的龍頭企業，引領餐飲行業的供應鏈升級。

據了解，信良記擁有可以覆蓋7大餐飲業態，大中小型商戶的6大爆品模式。這些爆品模式旨在替代許多餐廳仍在延續的，由商家進行原材料的篩選、購買，到運輸、粗加工，最后經由雇傭的廚師進行烹飪才能上桌的復雜傳統餐飲形式。餐廳只需要對信良記提供的標準化中餐爆品進行簡單復熱，即可食用。

目前信已研發出多款標準化產品，如：小龍蝦、酸菜魚、爆漿鎖鮮飲料、香辣蟹、香辣牛蛙、吮指田螺、美味魚頭等。已有數千家的餐飲企業與信良記深度合作。

來源: 億邦動力網