這兩天，一則“家樂福中國‘賣身’蘇寧”的消息刷爆了食品人的朋友圈。

其實，近年來，外資超市在中國的經營狀況普遍不佳。

2016年，沃爾瑪與京東達成戰略合作，開始嘗試B2C業務，2017年11月，阿里巴巴224億港幣拿下中國市場業績排名第一位的大潤發……

曾經輝煌一時的大賣場已經風光不再。

作為跟隨大賣場成長起來的冷凍食品廠家和經銷商，新的時代，路在何方?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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漸行漸遠的大賣場

自上個世紀90年代初，大賣場開始在中國興起，到家樂福、沃爾瑪等超級大商場購物，曾是許多消費者最喜歡的事情。同樣，對廣大冷凍食品廠商而言，自己的產品能進駐大賣場，也是十分榮耀的事情。

我國冷凍食品產業幾十年的發展歷程中，伴隨著大賣場的發展成長起來了一大批知名品牌，如三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳。翻開《中國凍品商百強傳》，通過運作大賣場通路起家的經銷商不在少數。

然而，近幾年來，大賣場日漸式微，各種弊端越來越凸顯。一方面，賣場費用高、賬期長，無論廠家還是經銷商都承受著巨大壓力;另一方面，各類新通路興起，賣場消費者被嚴重分流，銷售額不斷下降。

“我已經全部從賣場通路退出來了。”一位在上海賣場耕耘了十幾年的老經銷商說，現在他的主要通路是餐飲團膳和便利店。

“賣場就是幾個大品牌的天下。而且只有打特價促銷才能動銷，平時基本沒銷量。”河南一家二線品牌企業的營銷總監介紹，現在走社區團購不僅銷量好很多，成本也低了不少。

△某知名微博大V的感慨

從某個角度來講，一部中國大賣場興衰史，也是一部中國凍品廠商發展史。

尋找發展新引擎，正在成為凍品廠商的共同需求。

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大數據下的廠商現狀

喜歡點什么樣的外賣，習慣住什么價位的酒店，經常購買什么品牌的服裝……大數據時代，人們的消費習慣和喜好，都被量化成了數據。這也意味著，整個商業模式正在進行顛覆性重構。

在新零售專家鮑躍忠看來，零售企業的數字化改造，就是基于互聯網特別是移動互聯網鏈接環境所產生的環境的新變化，能帶來效率的改變。即，用新的數字化技術手段，去重構新的業務模式。

如今，在淘寶、京東、拼多多、興盛優選等線上平臺不斷涌現的同時，零售+餐飲、零售線下+線上等實體新模式也在不斷創新。

通路已經改變，凍品廠商又該如何重構自己的業務模式呢?

事實上，不少企業都未雨綢繆，尤其是布局餐飲通路。比如，千味央廚主要針對的就是餐飲通路;三全食品也細分出“鄭州快廚”;安井食品推出“凍品先生”。

重構業務模式，離不開數字化。

去年12月，安井食品四川工廠投產。在同期舉辦的西南經銷商會議上，安井食品現場展示了新App——凍品先生，包括開機頁面、開機欠款信息提醒、廠家資信、新品展示、訂貨區數據提醒、購物車額度信息、銷售報表、物流、個人信息匯總9大功能。

除了安井食品，三全食品、屏榮食品等多家冷凍食品企業也都推出了自己的業務App，不少經銷商也有自己的小平臺或微信小程序。

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千商齊聚，共探轉型路

新的時代已經到來，如何跟上時代的步伐，預見未來，尋找下一輪增長的新動力?

△往屆千商大會精彩瞬間

2019年8月17日，一場最高端、最專業的中國冷凍食品產業思想盛宴即將舉辦，屆時，全國冷凍食品行業優秀經銷商代表、廠家代表、資深營銷專家、新零售大咖、業內實戰精英等，千商齊聚，共探新營銷、渠道數字化與經銷商轉型之路。

中國冷凍食品千商大會暨

中國冷凍產業數字化營銷峰會會議議程

會議時間：2019年8月17日全天

會議地點：鄭州易元深航國際酒店(暫定)

08:30-12:00

第一環節：產品創新與新營銷專場

擬邀嘉賓：

三全食品股份有限公司總裁 陳希

尼爾森中國消費研究中心零售研究總監 牛瑛

中冷合創供應鏈管理(北京)有限公司董事長 孫繼勇

河南盟否網絡技術有限公司(答案茶)CEO 谷鐵峰

第二環節：高端對話環節

擬邀嘉賓： 陳希 牛瑛 孫繼勇 谷鐵峰

12:00-14:00 午餐休息時間

14:00-18:00

第三環節：渠道數字化與經銷商轉型專場

擬邀嘉賓：

美菜網創始人 劉傳軍

鍋圈食匯董事長 楊明超

湖南興盛優選電子商務有限公司總經理 周穎潔

北京玖合金隆食品有限公司總經理 陳志剛

互聯網社群營銷專家 牛恩坤

肉聯網CEO 鮮睿

第四環節：高端對話環節

擬邀嘉賓： 劉傳軍 楊明超 周穎潔 陳志剛 牛恩坤 鮮睿

18:00-19:00 會后茶歇時間

19:00-21:00

中國冷凍食品千商大會暨中國冷凍產業數字化營銷峰會歡迎晚宴