在福建火鍋料企業中，有兩家企業頗為相似，那就是福建馥華食品有限公司與福建富邦食品有限公司。

同為家族企業，經營歷史超過20年，憑借單品出名，企業規模也差不多，多年來發展穩健，如今都面臨著企業掌舵人的傳承。

不過，本次走訪中，冷凍食品特派組發現，兩家企業都有很多新變化，而且各不相同。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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丨馥華食品丨

新廠第二個10年，準備上高端火鍋料

提起老牌魚丸企業，絕對少不了馥華食品。這家成立于1994年的企業，通過20多年如一日的專注與專業，為福州魚丸工業化及走向全國發揮了重要作用。

3月12日上午，冷凍食品特派組進入位于福清的馥華工廠大門時，正巧遇上送蒸線設備的大車。“今年準備上一些高端火鍋料產品。”馥華食品總經理李勇表示，“福清這個新工廠建成已經10年了。今年是我們第二個10年的開端，基礎條件比較扎實，主要還是追求在業務上有所突破。”

△ 馥華食品總經理李勇、副總經理陳榮躍與冷凍食品特派組合影

據了解，馥華的年度經銷商會議將在本周末召開。“去年增長不算太高，但也不錯。”李勇表示，今年建新車間，上新生產線，投入確實比較大，“我們的基礎其實比很多企業都好，只是以前沒有充分發掘出來”，第二個10年馥華食品的定位是求穩的基礎上更上一層樓。

△ 馥華食品新設備裝卸進行中

對于如今火鍋料的發展狀況，李勇認為，整個行業潛力還是非常大的，企業不能把自己的思想禁錮住。“現在的時機與10年前有很大差別，大企業已經形成規模，我們希望做出自己的特色，而不是與大企業正面競爭。”李勇說，“把品質做好了再求量，這是馥華一貫的堅持。”

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丨富邦食品丨

二代接棒，愿用10年打磨產品

成立于1998年的富邦食品，已進入第二個20年。在富邦食品副總經理吳妘蓁看來，現在最重要的是做好接棒和內部優化。

“一個是我們廠家的經營者，從父母輩手中接棒;另一個是我們的經銷商，也有很多都是與下一代做交接。”吳妘蓁說，“對我來講，內部優化、體制建設是今年的重點，正在考慮引進職業經理人。”

多年來，提起墨魚丸，很多人第一想到的就是富邦。對富邦而言，這款產品能多年屹立的核心競爭力是什么呢?

吳妘蓁認為：“富邦沒什么技術優勢，就是用料。做食品，采購才是核心，要從源頭做好篩選，營銷從來不是富邦的定位。”

△ 富邦食品副總經理吳妘蓁與冷凍食品特派組合影

富邦未來怎么走?吳妘蓁從自己走訪日本企業和市場的感受來表示：“出于各種因素，日本的魚漿制品銷量是逐年減少的，吃少一點吃精致一點是方向。我感覺中國市場也會是這個趨勢，不過至少要20年后。”

“富邦下一個20年中，我愿意花10年把產品打磨得好一些，第二個10年才會活得好一些，并不急于做市場。”吳妘蓁說。

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